Even geduld, we laden dit artikel voor je in.

De volledige artikeltekst wordt geladen. De opmaak en structuur zijn al gelijk aan de uiteindelijke detailpagina.

Nog heel even geduld, daarna verschijnt de complete inhoud.

Wijnkenner Jean-Pierre (47) uit Bordeaux heeft vandaag een uniek wijntje geproefd.

Wijnkenner Jean-Pierre (47) uit Bordeaux heeft vandaag een uniek wijntje geproefd. “Ik was op een wijnproeverij van een vriendje van me, en mijn oog viel meteen op een prachtige witte Bourgogne uit 2019.”

"In de neus ontvouwde de wijn zich als een delicaat boeket van geuren die me deden denken aan een avondwandeling in de lente: ik rook het subtiele hout van Franse eik, de frisse geur van gras na een regenbui en een vleugje citrus."

Maar toen hij een slok nam, gebeurde er iets onverwachts. “Ik wist eerst niet wat het was, maar pas later viel het kwartje: het is de nasmaak van een bourgondische dosis PFAS. Dat is natuurlijk een smaak die je moet leren waarderen. Niet iedereen proeft het hoor, dat is voor de getrainde neus, zoals ik.” Hij nipt nog eens, sluit zijn ogen even. “Magnifiek.”

“En het mooie is: hoe jonger de wijn, hoe puurder je het proeft. Deze komt uit 2019, dus de PFAS zit er echt mooi in het smaakpalet verweven. Je proeft gewoon dat deze rustieke druif met zorg in zwaar vervuilde grond is geteelt. Een perfect jaar. Je proeft gewoon liefde. Oude wijnen missen die finesse."

Jean-Pierre is onder de indruk van de complexiteit. “De wijn is fris en gelaagd, met een kleine metaalachtige afdronk. Het is Bourgogne anno nu: intens, verfijnd en vermoedelijk kankerverwekkend.”